Les Relais & châteaux s’encanaillent et rajoutent 2 « c » à leurs « 5c »* : casse & croûte

A l’initiative de son Directeur Jaume Tapiès et du très sympathique chef Michel Guérard, R&C lance en interne un concours assez symptomatique de la conjoncture dans laquelle les établissements partenaires sont plongés face à la crise actuelle. Ou, comment mettre à profit la crise économique pour communiquer différemment sur Relais & Châteaux ?

L'idée ?  Inventer une nouvelle offre de marché estampillée Relais & Châteaux sous la forme d'un snack chic, look et pas cher, s'inscrivant dans l'offre des produits alimentaires comme les Mac Do et autres pizzas, mais apportant au passage la preuve du sens de la réactivité et de l'adaptation aux nouveaux impératifs du marché. Cette démarche iconoclaste, a donc pour objet de communiquer sur les Relais & Châteaux d'une manière insolite, décalée, voire humoristique et donc d'interpeller, en cette période de crise, les médias habitués à une image B.C.B.G. de l’hôtellerie parfois perçue comme trop « sage » ou trop convenue. 

La mise en oeuvre se fera en deux temps :

1.    tous les chefs Relais & Châteaux de France qui le souhaitent participent au concours.

2.     dans le cadre d'une manifestation médiatiquement orchestrée, les finalistes seront invités à concourir devant un grand jury composé de personnalités de renom particulièrement connues pour leur légendaire gourmandise. Cette phase finale aura lieu à Paris dans un endroit significatif.

Le trophée du « Snack à la Française » Relais & Châteaux sera remis au vainqueur par une personnalité fortement marquée « people » et, en présence du Secrétaire d'Etat au Tourisme et de la Ministre de la Santé.

Enfin, le snack issu de la recette gagnante sera proposé à la vente dans les Relais & Châteaux concernés et ce, uniquement le midi.

Et maintenant le cahier des charges :

Concours du « Snack à la Française » de Relais & Châteaux

1. Le snack doit être servi chaud.

2. Il doit représenter en poids ou en surface, l’équivalent d’un Mac Do ou d’une

pizza moyenne.

3. Il doit refléter l’idée d’une cuisine française simple, chaleureuse, savoureuse et à

ce titre, être dénué de chichis inutiles ou compliqués.

4. Son assise doit être à base de pâte traditionnelle (à pain, à brioche, brisée,

feuilletée…).

5. Il doit pouvoir être consommé, tant avec les doigts, qu’à l’aide d’une fourchette

et d’un couteau.

6. Il peut, au choix, être composé de produits marins ou terriens (ou les deux à la

fois).

7. Il doit, au sortir du four, dégager une bonne odeur de cuisine appétissante

facilement identifiable.

8. Il doit, enfin, comme le serait un repas bien composé, être nutritionnellement

équilibré.

9. Son prix de revient unitaire à la portion ne doit pas dépasser 2 à 3 € HT.

10. Il doit être proposé un nom à ce snack par son créateur.

Calendrier prévisionnel

12 juin : Retour des dossiers de participation des Chefs.

10 juillet : Présélection des finalistes sur dossier.

Fin septembre / début octobre : Finale à Paris et élection du « Snack à la Française »

de Relais & Châteaux.

Après le lancement de son fast food bio par Marc Veyrat et le concours des relais, la tendance de la gastronomie serait-elle de passer de la Haute Couture au Prêt-à-porter ?

Les 5  « C » des Relais : Charme, Courtoisie, Cuisine, Calme et Caractère.